LARUTAN（ラルタン）
クリーミーでとろとろな仕上がり
・準備調理時間（目安）：約10分
・調理時間（目安）：約30分
・分量（目安）：離乳中期 約10〜12回分、取り分けの場合：離乳食＋大人2人分
材料
水…150ml
豆乳…150ml
にんじん（5mm角）…1/4本（約50g）
じゃがいも（5mm角）…1/3個（約50g）
たまねぎ（5mm角）…1/4個（約50g）
鶏ひき肉…150g
薄力粉…大さじ2
【仕上げ】
パセリ…適量
下ごしらえ
にんじん・じゃがいも・たまねぎは5cm角に切る
作り方
- 材料表の上から順に入れていく
- MODEボタンで「DISH」を選択
- 器に盛り、仕上げにパセリをかけると風味UP
✔ ワンポイントアドバイス
野菜は好きなものに変更可能◎
野菜の大きさは月齢に合わせたサイズに切り、必要に応じてすりつぶす。
冷蔵の場合2日以内、冷凍の場合1〜2週間を目安に使い切る。
【取り分けにする場合】
離乳食分を取り分けた後の具材にコンソメ小さじ1〜2、塩こしょうで味を調えます。お好みでバター10g程度加える。大人用で約2人前（※調味料の量は、具材の量やお好みに合わせて調整してください。）
【目安】
離乳後期：約10回分/離乳完了期：約7〜8回分程度。
※中期の場合は事前に食材をレンジ600Wで2分程度加熱してから入れ、適宜レンジ加熱するなどして調節してください。
※離乳完了期は茹でた麺を細かく刻んだものにかけて与えてもOK。
ひよこ豆と水だけで固まる、不思議なお豆腐
・準備調理時間（目安）：約5分
・調理時間（目安）：約30分
・分量（目安）：離乳中期 約12回分
材料
水…400ml
ひよこ豆（乾燥）…80g
下ごしらえ
ひよこ豆はよく洗い、水気を切る
作り方
- 材料表の上から順に入れていく
- MODEボタンで「SOYMILK」を選択
- できあがったらお好みで、ざる等でこす
- こした液体部分を保存容器に入れる
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める（約3時間程度）
✔ ワンポイントアドバイス
乾燥ひよこ豆は輸入食材店などで購入可能。
赤ちゃんがひよこ豆を食べたことがない場合、少量から試してください。
冷凍すると食感が変わってしまうので、作った分は早めに食べ切るのがおすすめ。
冷奴風・焼きアレンジも◎
お好みで醤油などをつけると◎
【目安】
離乳後期：約10回分。
離乳完了期：約8回分。
豆乳スープベースの有効活用レシピ
・準備調理時間（目安）：約5分
・調理時間（目安）：約8分
・分量（目安）：約1〜2人分
材料
下ごしらえ
豆乳を使ったアレンジレシピなので、特別な下ごしらえは不要です。
作り方
- 豆乳スープベースと水を鍋に入れる
- 2cm角に切った豆腐、キムチ、鶏ガラスープの素を鍋に入れる
- 加熱する
- 器に入れる
✔ ワンポイントアドバイス
豆腐の代わりに肉団子でも◎
キムチが大きい場合にはカットしてください。
電子レンジの場合は600wで2～3分加熱。
豆乳スープベースの有効活用レシピ
・準備調理時間（目安）：約5分
・調理時間（目安）：約5分
・分量（目安）：約1〜2人分
材料
下ごしらえ
豆乳を使ったアレンジレシピなので、特別な下ごしらえは不要です。
作り方
- 豆乳スープベースと水を鍋に入れる
- 2cm角に切った豆腐、乾燥わかめ、ねぎを鍋に入れる
- 加熱する
- 器に入れる
✔ ワンポイントアドバイス
ねぎは青ねぎでも長ねぎでもOK。
乾燥わかめはあらあじめ戻しておくと加熱時間が短縮◎
電子レンジの場合は600wで2～3分加熱。
大豆の栄養を丸ごと楽しむ鍋
・準備調理時間（目安）：約5分
・分量（目安）：約2〜3人分×2回分
材料
豆乳…400ml
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ2
味噌…大さじ2
塩…小さじ1
和風顆粒だし…小さじ1
鶏ガラスープの素…小さじ1
すりごま…大さじ4
重曹（食品用）…小さじ1/2
下ごしらえ
豆乳を使ったアレンジレシピなので、特別な下ごしらえは不要です。
作り方
- 豆乳を温める（沸騰すると分離するためご注意ください）
- しょうゆ、砂糖、味噌、塩、和風顆粒だし、鶏ガラスープの素、すりごま、重曹を入れる
- よく混ぜ合わせたら容器に入れる
✔ ワンポイントアドバイス
市販豆乳を使う場合は、無調整豆乳を使用してください。豆乳は手作りを丸ごと使うことで大豆の栄養がしっかりとれる◎
重曹の代わりに、ベーキングパウダーでも◎
小分けにした豆乳ごまの鍋のもとは冷蔵で約5日、冷凍で約1ヶ月保存可能※水を加えたものはすぐに食べ切ること。
【2〜3人分の鍋に使う場合】できあがった豆乳ごま鍋のもとの半量＋水500mlを加えて好きな具材と一緒に煮込む。
【4人分以上の鍋に使う場合】できあがった豆乳ごま鍋のもとの半量＋水1000mlを加えて好きな具材と一緒に煮込む。
とろんとなめらか、リッチな味わい
・準備調理時間（目安）：約10分
・分量（目安）：容器200mlのデザート容器3個分
材料
アーモンドミルク…200ml
生クリーム…200ml
砂糖…大さじ5
アーモンドエッセンス（アーモンドオイル）…適量（省略可）
粉ゼラチン…5g
水…大さじ2
【仕上げ】
クコの実…適量
下ごしらえ
水大さじ2に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかしておく
作り方
- 耐熱ボウルにアーモンドミルクと砂糖を入れ、電子レンジ（600w）で約2分加熱
- 砂糖が溶けたら、ふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜる
- 生クリームとアーモンドエッセンスを加えて混ぜる
- カップに等分に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間以上冷やし固める
✔ ワンポイントアドバイス
クコの実をのせると華やかな見た目に。バニラエッセンスに変えるとパンナコッタ風。さっぱり仕上げたい場合は、生クリームを植物性クリームに置き換えてOK！
やわらかい食感なので、カップのまま食べるのがおすすめです。
材料4つで作れる、おからの有効活用レシピ
・準備調理時間（目安）：約30分
・調理時間（目安）：約15〜20分（オーブン）
・分量（目安）：約5cmのクッキー型で約20枚前後
材料
おから（もしくはアーモンドの搾りかす）…100g
ホットケーキミックス…100g
砂糖…大さじ1
豆乳（もしくはアーモンドミルク）…適量
下ごしらえ
豆乳を使ったアレンジレシピなので、特別な下ごしらえは不要です
作り方
- おから（またはアーモンドパルプ）、ホットケーキミックス、砂糖をボウルに入れて混ぜる
- 豆乳（またはアーモンドミルク）を少しずつ加え、ひとまとまりにする
- 生地を5mm厚にのばし、型で抜くか5cm角にカットする
- クッキングシートに並べ、180℃で15〜20分、焼き色がつくまで焼く
✔ ワンポイントアドバイス
油を使わず焼くため、食感はやわらかめ。早めに食べ切るのがおすすめ。 おからの水分量で生地のまとまりが変わるので、豆乳は少しずつ加えて調整を。
ホットケーキミックスがない場合は、【おから 100g＋薄力粉 100g＋砂糖 20g＋ベーキングパウダー 4g＋塩ひとつまみ】で代用OK！
食物繊維豊富な、おからの洋風アレンジ
・準備調理時間（目安）：約10分
・分量（目安）：約2〜3人分
材料
おから…80g
※レシピカテゴリ「豆乳・おから・ナッツ類活用」におからレシピも掲載しています。 市販の生おから、パウダーでも可。
きゅうり…1/2
ミニトマト…2個
ゆで卵…1個
ハム…4枚
マヨネーズ…大さじ4
塩・こしょう…少々
下ごしらえ
- きゅうりは塩（小さじ1/4）を混ぜて5分置き、水気を絞る
- 卵はゆでてつぶす
作り方
- ミニトマト以外の材料を混ぜ合わせ、マヨネーズを加える
- 塩こしょうで味を整える
- 盛り付け、ミニトマトを飾る
✔ ワンポイントアドバイス
おからの水分量で味の濃さが変わるため、味見しながらマヨネーズや塩、こしょうで調整。保存しておいた おからは、電子レンジ等で温めてから使うと◎。市販の場合は生おからを使用。パウダーの場合は水で戻してください。
