LARUTAN（ラルタン）
大豆の栄養を丸ごと楽しむ鍋
・準備調理時間（目安）：約5分
・分量（目安）：約2〜3人分×2回分
材料
豆乳…400ml
※レシピカテゴリ「豆乳・おから・ナッツ類活用」に豆乳レシピも掲載しています。市販の無調製豆乳でも可。
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ2
味噌…大さじ2
塩…小さじ1
和風顆粒だし…小さじ1
鶏ガラスープの素…小さじ1
すりごま…大さじ4
重曹（食品用）…小さじ1/2
下ごしらえ
豆乳を使ったアレンジレシピなので、特別な下ごしらえは不要です。
作り方
- 豆乳を温める（沸騰すると分離するためご注意ください）
- しょうゆ、砂糖、味噌、塩、和風顆粒だし、鶏ガラスープの素、すりごま、重曹を入れる
- よく混ぜ合わせたら容器に入れる
✔ ワンポイントアドバイス
市販豆乳を使う場合は、無調整豆乳を使用してください。豆乳は手作りを丸ごと使うことで大豆の栄養がしっかりとれる◎
重曹の代わりに、ベーキングパウダーでも◎
小分けにした豆乳ごまの鍋のもとは冷蔵で約5日、冷凍で約1ヶ月保存可能※水を加えたものはすぐに食べ切ること。
【2〜3人分の鍋に使う場合】できあがった豆乳ごま鍋のもとの半量＋水500mlを加えて好きな具材と一緒に煮込む。
【4人分以上の鍋に使う場合】できあがった豆乳ごま鍋のもとの半量＋水1000mlを加えて好きな具材と一緒に煮込む。
豆乳スープベースの有効活用レシピ
・準備調理時間（目安）：約5分
・調理時間（目安）：約5分
・分量（目安）：約1〜2人分
材料
下ごしらえ
豆乳を使ったアレンジレシピなので、特別な下ごしらえは不要です。
作り方
- 豆乳スープベースと水を鍋に入れる
- 2cm角に切った豆腐、乾燥わかめ、ねぎを鍋に入れる
- 加熱する
- 器に入れる
✔ ワンポイントアドバイス
ねぎは青ねぎでも長ねぎでもOK。
乾燥わかめはあらあじめ戻しておくと加熱時間が短縮◎
電子レンジの場合は600wで2～3分加熱。
豆乳スープベースの有効活用レシピ
・準備調理時間（目安）：約5分
・調理時間（目安）：約8分
・分量（目安）：約1〜2人分
材料
下ごしらえ
豆乳を使ったアレンジレシピなので、特別な下ごしらえは不要です。
作り方
- 豆乳スープベースと水を鍋に入れる
- 2cm角に切った豆腐、キムチ、鶏ガラスープの素を鍋に入れる
- 加熱する
- 器に入れる
✔ ワンポイントアドバイス
豆腐の代わりに肉団子でも◎
キムチが大きい場合にはカットしてください。
電子レンジの場合は600wで2～3分加熱。
