LARUTAN（ラルタン）
きなこ＆豆乳で大豆の栄養満点スムージー
・準備調理時間（目安）：約5分
・調理時間（目安）：約2分
・分量（目安）：約2人分
材料
豆乳…200ml
※レシピカテゴリ「豆乳・おから・ナッツ類活用」に豆乳レシピも掲載しています。市販の無調製豆乳でも可。
バナナ（1cm長さ）…1本（約100g）
はちみつ…大さじ1
きな粉…大さじ1
【仕上げ】
きな粉…適量
下ごしらえ
バナナは1cmの長さに切る
作り方
- 材料を材料表の上から順に入れていく
- MODEボタンで「JUICE」を選択
- 器に盛り、お好みできな粉をふる
✔ ワンポイントアドバイス
豆乳は牛乳やアーモンドミルクに置き換えても◎。
はちみつは砂糖・オリゴ糖など好みの甘みに変更可能。バナナがよく熟れている場合は、はちみつを省略しても自然な甘さに。
※1歳未満のお子様には、はちみつを使用しない。
アーモンドの深いコクを自家製レシピで堪能
・準備調理時間（目安）：約5分
・調理時間（目安）：約30分
・できあがり（目安）：アーモンドミルク約350ml前後/搾りかす約170g
材料
水…450ml
無塩アーモンド（ロースト）…90g
※できあがりの量は絞り方で多少異なります
下ごしらえ
- アーモンドを浸水させる場合は、たっぷりの水に約12時間浸す
- 膨らんだら皮をむき、ざるにあけておく
※浸水なしの場合は乾燥したままでOK
作り方
- 材料を材料表の上から順に入れていく
- MODEボタンで「SOYMILK」を選択
- 終了後、布でこしてアーモンドミルクとパルプに分ける
✔ ワンポイントアドバイス
浸水しても乾燥のままでもOKで、なめらかさを出すなら浸水がおすすめです。白いミルクにしたい場合は浸水して皮をむく。
あっさり仕上げたい時はアーモンド50gでも◎。パルプは料理にも活用可！
大豆のおいしさがぎゅっと詰まった手作りの味
・準備調理時間（目安）：約5分（浸水時間を除く）
・調理時間（目安）：約30分
・できあがり（目安）：豆乳約350ml/おから約130g
材料
水…400ml
大豆（乾燥）…80g
※できあがりの量は絞り方で多少異なります
下ごしらえ
- 大豆（乾燥）を洗い、たっぷりの水に浸す（季節により約8〜12時間）
- 吸水後はざるにあけて水気を切る
作り方
- 材料を材料表の上から順に入れていく
- MODEボタンで「SOYMILK」を選択
- 終了後、布（さらし）でこして豆乳とおからに分ける
✔ ワンポイントアドバイス
大豆はしっかり吸水させてから仕上げると◎。
目の細かいざるがあれば、布（さらし）なしでもOK！浸水は長時間にしすぎないよう注意。
※豆が傷むことがあります。
大豆のおいしさがぎゅっと詰まった手作りの味
・準備調理時間（目安）：約5分
・調理時間（目安）：約30分
・できあがり（目安）：豆乳約400ml/おから約110g
材料
水…500ml
大豆（乾燥）…70g
※できあがりの量は絞り方で多少異なります
下ごしらえ
大豆はザルなどに入れ、水気を切る
作り方
- 材料を材料表の上から順に入れていく
- MODEボタンで「SOYMILK」を選択
- 終了後、布（さらし）でこして豆乳とおからに分ける
✔ ワンポイントアドバイス
大豆を浸さず、乾燥のまま作れるお手軽レシピ。水500mlに対し大豆50〜70gで濃さを調整。50gはさらっと、70gは濃厚で料理にも◎。
ザルが細かければ布（さらし）なしでもOK！
コクと旨みの秘密は隠し味の味噌！
・準備調理時間（目安）：約10分
・調理時間（目安）：約30分
・分量（目安）：約3人分
材料
豆乳…300nl
たまねぎ（スライス）…50g
かぼちゃ（2cm角）…200g
味噌…小さじ1
コンソメ（顆粒）…小さじ1/2
塩…小さじ1/2
【仕上げ】
パセリ…適量
下ごしらえ
- たまねぎは薄切りにする
- かぼちゃは皮をむき、2cm角に切る
作り方
- 材料を材料表の上から順に入れていく
- MODEボタンで「POTAGE」を選択
- 器に盛り、パセリをふる
✔ ワンポイントアドバイス
濃厚にしたい場合は、豆乳250ml＋生クリーム50mlがおすすめ。冷凍かぼちゃでもOK！（切る手間が省けます）
むき枝豆を加えると食感と彩りUP！
食物繊維豊富な、おからの洋風アレンジ
・準備調理時間（目安）：約10分
・分量（目安）：約2〜3人分
材料
おから…80g
※レシピカテゴリ「豆乳・おから・ナッツ類活用」におからレシピも掲載しています。 市販の生おから、パウダーでも可。
きゅうり…1/2
ミニトマト…2個
ゆで卵…1個
ハム…4枚
マヨネーズ…大さじ4
塩・こしょう…少々
下ごしらえ
- きゅうりは塩（小さじ1/4）を混ぜて5分置き、水気を絞る
- 卵はゆでてつぶす
作り方
- ミニトマト以外の材料を混ぜ合わせ、マヨネーズを加える
- 塩こしょうで味を整える
- 盛り付け、ミニトマトを飾る
✔ ワンポイントアドバイス
おからの水分量で味の濃さが変わるため、味見しながらマヨネーズや塩、こしょうで調整。保存しておいた おからは、電子レンジ等で温めてから使うと◎。市販の場合は生おからを使用。パウダーの場合は水で戻してください。
材料4つで作れる、おからの有効活用レシピ
・準備調理時間（目安）：約30分
・調理時間（目安）：約15〜20分（オーブン）
・分量（目安）：約5cmのクッキー型で約20枚前後
材料
おから（もしくはアーモンドの搾りかす）…100g
※レシピカテゴリ「豆乳・おから・ナッツ類活用」におからレシピ、アーモンドの搾りかすレシピも掲載しています。市販品でも可。
ホットケーキミックス…100g
砂糖…大さじ1
豆乳（もしくはアーモンドミルク）…適量
下ごしらえ
豆乳を使ったアレンジレシピなので、特別な下ごしらえは不要です
作り方
- おから（またはアーモンドパルプ）、ホットケーキミックス、砂糖をボウルに入れて混ぜる
- 豆乳（またはアーモンドミルク）を少しずつ加え、ひとまとまりにする
- 生地を5mm厚にのばし、型で抜くか5cm角にカットする
- クッキングシートに並べ、180℃で15〜20分、焼き色がつくまで焼く
✔ ワンポイントアドバイス
油を使わず焼くため、食感はやわらかめ。早めに食べ切るのがおすすめ。 おからの水分量で生地のまとまりが変わるので、豆乳は少しずつ加えて調整を。
ホットケーキミックスがない場合は、【おから 100g＋薄力粉 100g＋砂糖 20g＋ベーキングパウダー 4g＋塩ひとつまみ】で代用OK！
とろんとなめらか、リッチな味わい
・準備調理時間（目安）：約10分
・分量（目安）：容器200mlのデザート容器3個分
材料
アーモンドミルク…200ml
※レシピカテゴリ「豆乳・おから・ナッツ類活用」にアーモンドミルクレシピも掲載しています。市販品でも可。
生クリーム…200ml
砂糖…大さじ5
アーモンドエッセンス（アーモンドオイル）…適量（省略可）
粉ゼラチン…5g
水…大さじ2
【仕上げ】
クコの実…適量
下ごしらえ
水大さじ2に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかしておく
作り方
- 耐熱ボウルにアーモンドミルクと砂糖を入れ、電子レンジ（600w）で約2分加熱
- 砂糖が溶けたら、ふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜる
- 生クリームとアーモンドエッセンスを加えて混ぜる
- カップに等分に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間以上冷やし固める
✔ ワンポイントアドバイス
クコの実をのせると華やかな見た目に。バニラエッセンスに変えるとパンナコッタ風。さっぱり仕上げたい場合は、生クリームを植物性クリームに置き換えてOK！
やわらかい食感なので、カップのまま食べるのがおすすめです。
